La industria cárnica de Castilla y León aborda retos de seguridad alimentaria
La Estación Tecnológica de la Carne del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), ubicada en Guijuelo (Salamanca), ha acogido la jornada de transferencia y divulgación “Claves para garantizar la seguridad alimentaria frente a Listeria monocytogenes”, centrada en los avances y resultados del proyecto Iberic-Sensotracing.