Saiona señala septiembre para comenzar a producir queso en Ólvega
La quesería de la empresa Saiona en Ólvega comenzará a funcionar en septiembre, una vez se materialice la selección de personal.
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En total, la empresa navarra se ha comprometido a crear más de 80 puestos de trabajo con su quesería en el polígono industrial "Emiliano Revilla" en Ólvega. Algunos de esos contratos saldrán de la seleción que realice con los jóvenes que están formándose en un curso impartido por la Cámara de Comercio de Soria.
El director de planta, Óscar Blanco, prevé además que cuando la fábrica esté a plena producción se puedan llegar a producir 60.000 kilos diarios de siete tipos de quesos diferentes.
A pesar de no haber comenzado su actividad ya valoran la posibilidad de entrar a formar parte de la Marca de Garantía de Mantequilla de Soria ya que la planta tiene capacidad para elaborar mantequilla, entre otros productos, pero para que esto se produzca, es indispensable que la leche proceda de Soria.
En este sentido, aunque en un principio la leche provendrá de las granjas de la cooperativa Saiona y de otros proveedores, tienen previsto que sea la futura vaquería de Noviercas la principal proveedora de leche.
La planta será una de las más modernas del sector lácteo y estará dedicada a la producción de queso en barra, aunque también contará con un área de loncheados, por lo que parte de la producción la dedicará a la transformación del producto y también incluirá algún derivado
Cuando se encuentre a pleno rendimiento será capaz de procesar 425.000 litros diarios de leche y producir hasta 60.000 kilos de queso al día, según explicó el responsable de la fábrica.
Estos niveles de producción permitirán a Saiona implantarse en el mercado del sector con una fuerte presencia e incluso abrir mercados extranjeros.
Uno de los principales clientes de Saiona será Campofrío, que cuenta con una planta dedicada a la producción de pizzas, ubicada en Ólvega, a escasos metros de la quesería.
Saiona adquirió la antigua fábrica de Vestas, en el polígono de Ólvega, cuyas instalaciones ha remodelado, ampliado y acondicionado a las necesidades productivas de una industria del sector lácteo
En un principio, la materia prima se trasladará desde la explotación lechera de Valle de Odieta, en Caparroso (Navarra), aunque también se comprará a otros proveedores, dadas las necesidades para la producción. No obstante, se espera que el abastecimiento futuro de la planta sea la explotación de vacuno en Noviercas, todavía en proyecto.
Para afrontar la necesidad de asegurar el suministro de agua, el Ayuntamiento de Ólvega ha solicitado a la Confederación Hidrográfica del Duero que autorice captar agua de varios arroyos de Cueva de Ágreda, en el valle del Araviana, una autorización que necesita el visto bueno de la Confederación Hidrográfica del Ebro para un trasvase, ya que los acuíferos de esta zona del Moncayo vierten mayoritariamente a la cuenca del Ebro.
