San Leonardo se reúne en torno a su jornada de la matanza tradicional
San Leonardo de Yagüe, de la mano de la asociación La Caldereta, ha celebrado un año más sus jornadas de la matanza tradicional.
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Son veintiséis ediciones las que ha cumplido este domingo este ritual en torno al cerdo y una edición ha vuelto a congregar en la plaza Mayor a un buen número de vecinos para degustar sus productos, preparados por la asociación la Caldereta.
El programa se ha iniciado con el reparto de orujo y pastas para los más madrugadores y sirviendo caldo casero al estilo de La Caldereta.
Posteriormente se han sucedido los actos más tradicionales de la matanza como el socarrado del cerdo, el posterior raspado y la limpieza final del animal.
Tras ello, se ha procedido a la elaboración de los productos propiamente dichos de la matanza y se han servido a los asistentes para su degustación.
Por último, como es tradición, se ha sorteado la canal del animal.
La jornada ha estado amenizada por los gaiteros de San Leonardo y un grupo de Bailes Regionales.
Este acto, tan celebrado en San Leonardo, se organiza gracias a la gran implicación de la asociación cultural La Caldereta y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento y de varios establecimiento comerciales de la localidad pinariega.
