El Torrezno de Soria se saborea en el Parlamento regional
Las Cortes de Castilla y León han mostrado hoy su apoyo a la Marca de Garantía "Torrezno de Soria’" con la presentación de este producto en el restaurante del Parlamento regional.
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A la presentación ha acudido la presidenta de las Cortes, Silvia Clemente; el presidente de la Asociación de Fabricantes de ‘Torrezno de Soria’, Samuel Moreno Rioja, y el director técnico de la enseña, Juan José Delgado Soto.
Previo a la celebración de la sesión plenaria, la Marca de Garantía “Torrezno de Soria” ha realizado una degustación de su producto en sus distintas modalidades, que han saboreado los procuradores del Parlamento autonómico, que han podido comprobar la calidad de las finas tiras de panceta (conocidas como virutas), así como de los característicos torreznos anchos sorianos.
Clemente ha mostrado su apoyo a este tipo de iniciativas que sirven para potenciar el sector agroalimentario de Castilla y León, uno de los sectores económicos más importantes de la Comunidad.
Precisamente, el sector porcino castellano y leonés, que ha alcanzado los 900 millones de euros, es el más relevante en el conjunto de los sectores ganaderos.
La Marca de Garantía ‘Torrezno de Soria’ avala que el torrezno que incorpora su etiqueta está elaborado según las normas establecidas en su Reglamento de Uso, siendo diferente de los demás y exclusivo de la tierra soriana. Además, se asegura un producto de máxima calidad, controlado por una empresa certificadora externa.
Desde que la Marca de Garantía ‘Torrezno de Soria’ está en el mercado, su evolución ha sido muy positiva, dado que se ha producido un notable incremento de las cantidades de panceta certificada.
Así, comparando el primer año completo de certificación (2014) con el último año (2017), el incremento ha sido de un 200 por ciento, habiéndose multiplicado por 3 los kilogramos de panceta certificada en los últimos tres años.
En la actualidad son ocho las empresas asociadas a la producción y distribución de la Marca de Garantía.