San Andrés de Soria celebra la IV Matanza Popular y Tradicional
Durante la mañana del próximo sábado
San Andrés de Soria se reúne en torno a su matanza popular y tradicional
Los dominios de los Hurtado de Mendoza
El Ayuntamiento de Almarza organiza el próximo sábado la IV Matanza Popular y Tradicional de San Andrés de Soria, en su afán de conservar las tradiciones sorianas.
La matanza, tras el éxito de acogida de años anteriores, tendrá lugar en la plaza del pueblo, frente al Museo Etnográfico, integrado en el Sistema Regional de Museos de Castilla y León, que contará con su Jornada de puertas abiertas.
La jornada se celebrará desde las once de la mañana y se abrirá, como es tradición, con la muerte del cochino, un acto que estará amenizado por gaiteros y acompañado del desayuno típico de un día de matanza.
Chamusque del cerdo, despiece y vaciado, lavado de tripas, preparación de aliños para hacer las famosas morcillas y chorizos de "toda la vida" seguirá el ritual que culminará, a la una y media del mediodía, con la degustación de productos típicos de la matanza.
