Tapas micológicas en El Burgo de Osma
El Burgo de Osma se irá de tapas micológicas este próximo fin de semana: La décimo cuarta edición de las Jornadas Micológicas de Primavera ofrecen 15 propuestas gastronómicas.
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El Ayuntamiento burgense ha presentado esta tarde la nueva edición de esta convocatoria gastronómica que, por lo visto, sigue mejorando en calidad de las tapas presentadas.
Hamburguesa de Boletus (bar La Nueva Estrella), Brownie de boletus, helado de foie y tierra de Soria (restaurante Tinto y Leña), Luiseta (Mesón Luis), Ni te la imaginas (Bar Carro), Rollito 2+ (Cafetería 1+), Sorpresa de monte (cafetería Doña Remedios), Capiseta (cafetería Capitol), Sabores edulis (Restaurante Sabores), Vadeseteas (Cervecería Alquimia de Arevaka), Hongracia (Mesón Engracia), Gustoso (Bar Arévacos), Secretos de setas (bar el Lobo), Fresquita (Mesón Círculo), Rollito de primavera (bar Casa Pacheco) y Pipi-cucú (bar El Parque) componen el recorrido para satisfacer al paladar más exigente durante este fin de semana en El Burgo de Osma.
Las tapas se podrán degustar en la tarde del viernes y el sábado, por la mañana y tarde, y el domingo, por la mañana.
La tapa más un vino joven o cervera tiene un precio de 3,50 euros o de cuatro euros si el vino es roble o es un refresco.
El alcalde de El Burgo de Osma, Antonio Pardo, ha agradecido la participación de los hosteleros de la villa episcopal en estas jornadas.
En la última edición que se celebró de estas jornadas, en el año 2019, se vendieron 8.500 tapas.
Esta tarde han recogido su premio los ganadores de aquella ocasión: Tinto y Leña el primer galardón por “Tiramisú de boletus con trufa y foie”, el segundo puesto para Bar La Nueva Estrella por “Saquito de setas variadas con salsa de boletus” y el tercero de Virrey Palafox con “Empanadilla dulce con boloñesa de setas”.
Además de las tapas, también se ha organizado una salida al campo para conocer in situ las variedades micológicas.
La excursión será el domingo por la mañana, aunque los interesados deben inscribirse como máximo hasta el viernes; se trata de una actividad gratuita en la que están incluido el viaje en autobús y el guía. La zona escogida para la actividad es la ribera del río Ucero a la altura de Valdelubiel y Alfonso Caamaño será el experto que acompañará a la expedición.
Desde esta tarde, y hasta el 23 de mayo, puede visitarse en el claustro del Centro Cultural San Agustín la muestra “De Setas por Soria” de la Asociación Montes de Soria.
Aunque es una muestra que ya ha recorrido varios puntos de la provincia, en el edificio histórico de San Agustín logra lucir en un marco realmente especial que realza su contenido. En la exposición podrán realizarse fotografías con un singular photocall micológico y se sorprenderán con reproducciones gigantescas de algunas setas de la zona.
Además, y bajo el canto de los pájaros de su música ambiente, podrán disfrutar de la muestra más importante de setas liofilizadas de España y probablemente de Europa con más de 400 ejemplares.
Un año más, con estas jornadas, el Ayuntamiento burgense muestra su compromiso con la hostelería de la zona y promueve las actividades que dinamizan a los locales y visitantes. Además, también apuesta por los recursos de la tierra y la necesidad de conocerlos, disfrutarlos y fomentar su comercialización responsable.
