De la Morena, pregonero de las matanzas del Virrey Palafox
El periodista deportivo José Ramón de la Morena pregonará el 20 de enero la cuadragésima cuarta edición de las jornadas rito-gastronómicas de la Matanza, fiesta declarada de interés turístico nacional y que se celebrarán durante once fines de semana en el restaurante Virrey Palafox de El Burgo de Osma.
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Los responsables del Virrey Palafox, Armando García y Beatriz Martínez, y el diputado de Turismo, Martín Navas, han presentado hoy esta edición que llegará con las novedades de una colaboración con el Banco de Alimentos de Soria y con la intención de aportar su granito de arena con la organización de una actividad relacionada con la lucha contra la despoblación en Soria.
De los 23 platos de las matanzas gastronómicas disfrutarán 8.000 comensales, de los que el 70 por ciento procederán de fuera de la provincia, en los fines de semana del 20 de enero al 15 de abril, a excepción del fin de semana de la Semana Santa.
"Para el Virrey es una razón moral poder colaborar con la gente que tiene problemas económicos", ha señalado García.
García ha señalado que buscan "vender" una imagen positiva de la provincia.
Además en la jornada del pregón la periodista Pepa Fernández, de RNE, realizará su programa en directo desde El Burgo de Osma y en la que se dará visibilidad a la matanza y a la propia provincia de Soria.
García ha reconocido que en los últimos se ha registrado un incremento de comensales y se ha detectado un cierto rejuvenecimiento.
"Somos la fiesta gastronómica más importante, por antigüedad y volumen de comensales, que se hace en Castilla y León", ha subrayado.
A preguntas de los periodistas, García ha señalado que el Virrey Palafox es muy sensible con el respeto a la tradición y a la normativa que impide sacrificar al animal en público, aunque ha resaltado que a veces se pone demasiado el foco en el animal y se pierde el contexto social en el que se desarrolla.
"Nadie pregunta por qué se hace, ni cuándo se hace, ni que importancia tiene. Hay pueblos de Soria que sólo se reúnen ese día del invierno para hacer el rito de la matanza. Si tiene esa importancia, por qué vamos a perseguirlo", ha reflexionado.
García ha señalado que el Virrey Palafox siempre ha intentado hacer pedagogía sobre esta tradición, por lo que ha pedido a las instituciones y a la población rural que sepan transmitir el valor que tiene el ritual de la matanza.
Además ha señalado que los grupos animalistas no quieren entender por qué se realiza esta tradición
