La Guía Repsol incluye a 58 restaurantes de la Comunidad
Bajo el lema ‘La cocina nos llena’, el Auditorio de la Diputación de Alicante (ADDA) ha sido testigo de las nuevas novedades de esta edición: 2 nuevos Tres Soles, 18 Dos Soles y 81 Un Sol. Además, 248 nuevos Recomendados se suman a este listado. Castilla y León es la comunidad con más soles.
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El universo gastronómico de la Guía Repsol alcanza a 58 restaurantes de Castilla y León que lucirán estos galardones gracias a su apuesta por la gastronomía castellana.
De ellos dos fueron los triunfadores en una gala celebrada en el Auditorio de la Diputación de Alicante: Ambivium en Peñafiel (Valladolid) y ConSentido en Salamanca.
Además, Castilla y León sumó otros cuatro restaurantes a la Guía Repsol que se estrenaron: Casa Pacheco en Vecinos (Salamanca), Casa Taberna, el proyecto de la televisiva Samantha Vallejo-Nájera en Pedraza (Segovia), Cobo Evolución en Burgos y Kamín en León.
Con ellos ya son 58 los restaurantes siendo Castilla y León la sexta comunidad más destacada en un universo gastronómico que lidera Cataluña.
En la provincia de Soria, continúan con dos soles los restaurantes Baluarte, en Soria capital, y La Lobita, en Navaleno, y con un sol, Casa Vallecas, en Berlanga de Duero, y Virrey Palafox, en El Burgo de Osma.
La de 2023 ha sido una gala donde se ha hecho especial hincapié en "la apuesta de cocineros que vuelven al pueblo dinamizando el entorno, la cocina que crepita envuelta en el humo de las brasas y el amor entre fogones son algunas de las tendencias que refleja el nuevo listado de Soles Guía Repsol 2023", han resaltado desde Guía Repsol.
Tanto Fran Martínez, de Maralba, como David García, de Corral de la Morería, se han convertido en los grandes protagonistas de esta nueva edición, recogiendo el máximo galardón de la guía gastronómica: los Tres Soles.
Según han explicado desde la guía, "los nuevos 2 Soles Guía Repsol destacan por sus sólidas propuestas con una marcada identidad propia y la búsqueda de la excelencia en el producto".
Ambivium (Peñafiel), Amelia (Donostia), Bo.Tic (Corsá), Castell Peralada (Peralada), Consentido (Salamanca), Deessa (Madrid), El Lago (Marbella), Garena (Dima), Hika (Villabona), Mantúa (Jerez de la Frontera), Montia (San Lorenzo de El Escorial), Nub (Costa Adeje), O Camiño do Inglés (Ferrol), Oba- (Casas-Ibáñez), O´Pazo (Padrón), Rekondo (Donostia), Umiko (Madrid) y Voro (Capdepera), han sido los restaurantes galardonados con Dos Soles.
81 nuevos restaurantes con Un Sol
pdata-mrf-recirculation="Enlaces en párrafos Noticia""En esta categoría, la Guía Repsol ha optado por premiar a restaurantes "que han decidido dejar atrás la vorágine urbanita y apostar por la vuelta al pueblo para cocinar su sueño. Que haya cada vez más comensales dispuestos a hacer kilómetros para sentarse en sus mesas es un aliciente para emprender la aventura", han resaltado desde Repsol.
Entre los galardones más especiales que se han entregado la tarde de este lunes, destacan los dos Soles de Honor, que han sido entregados a Hilario Arbelaitz de Zuberoa (3 Soles Guía Repsol), y Abraham García, de Viridiana (2 Soles Guía Repsol).
"Ambos son referentes gastronómicos y a lo largo de su trayectoria han aportado modernidad desde el respeto y han dejado huella en varias generaciones de cocineros. Arbelaitz, desde su restaurante en Gipuzkoa, ha defendido la esencia de la cocina vasca de toda la vida, poniendo al día recetas tradicionales. Con una mirada moderna y abierta al mundo, Abraham García en Madrid fue el primero en poner en práctica la cocina fusión a finales de los años 70, cuando todavía ni se había inventado el término", han apuntado desde la guía sobre este premio.
Con las nuevas incorporaciones, un total de 713 restaurantes forman el universo de Soles Guía Repsol 2023 (43 Tres Soles, 164 Dos Soles y 506 Un Sol), además de los 1.269 restaurantes Recomendados.
Por comunidades autónomas, Cataluña (105), Comunidad de Madrid (98), Euskadi (68), Andalucía (66), Comunitat Valenciana (58) y Castilla y León (58) son las regiones donde más Soles brillan.
