Los futuros cocineros de Madrid conocen el Torrezno de Soria
La Marca de Garantía Torrezno de Soria ha realizado una nueva gira por Escuelas de Hostelería y el lugar elegido ha sido Madrid.
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Como viene haciendo desde hace tres años, el objetivo es hacer una demostración gastronómica del embajador de la cocina soriana.
En esta ocasión, el lugar elegido fue Madrid, y los centros formativos la Escuela de Hostelería del Sur, de la Fundación José María de Llanos y el IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid.
A las citas gastronómicas acudieron medio centenar de estudiantes de hostelería (los futuros cocineros y camareros) quienes conocieron las características de este producto, sus técnicas de cocinado y cómo elaborarlo de forma original y selecta.
El cocinero soriano Juan Carlos Benito, de Grumer Catering, un maestro experimentado de la elaboración del Torrezno de Soria, fue el encargado de desplegar sus artes culinarias para crear 6 platos diferentes: torrezno tradicional, virutas, panceta confitada, crema de boletus y langostinos, berenjenas fritas con mahonesa de torrezno, “La otra croqueta de torrezno” y “Torrezno 2.0”.
Hasta el momento, se habían realizado clases magistrales de Torrezno de Soria como las de ayer en Escuelas de Hostelería de Valladolid, Salamanca, Burgos, León, Santander y Palencia.
