La trufa negra de Soria, protagonista en la gala benéfica de la fundación Antonio Banderas
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De la mano de la empresa Espora Gourmet
Espora Gourmet, firma soriana especializada en productos delicatesen de micología, y experta en trufa negra fresca en España, ha sido la gran protagonista de este fin de semana en Málaga. Su trufa negra fresca y sus productos delicatesen han sido uno de los protagonistas de la Gala Benéfica Anual que celebra la fundación de Antonio Banderas Lágrimas y Favores.
Este acto benéfico, al que acudieron alrededor de 350 invitados, fue organizado por el actor Antonio Banderas, como presidente de la Fundación Lágrimas y Favores, y la Diputación provincial de Málaga.
Cada uno de los platos que se degustaron fue elaborado por un gran chef español.
Este año los grandes cocineros encargados de la cena fueron: Paco Roncero (dos estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía); los Hermanos Pérez Alonso (una estrella Michelin por el restaurante El Ermitaño de Benavente); José Álvarez (una estrella Michelin por el restaurante La Costa de El Ejido de Almería); Paco Torreblanca (uno de los mejores reposteros nacionales y premio Nacional de Gastronomía) quien se encargó de los postres.
Concretamente fue Andrea Tumbarello, uno de los grandes conocedores de la Trufa Negra de Soria, de supervisar todo el menú junto al cocinero malagueño Luis Salinero y el encargado de elaborar uno de los aperitivos con Trufa Negra de Soria: Un Tosta de Trufa negra con Lardo di Colonnata.
Para ella se utilizaron trufas negras traídas ex proceso de las fincas con las que trabaja Espora Gourmet.
Otros productos
Además se dieron a probar otros productos sorianos como Mantequilla de Soria con trufa negra (aportada por Mantequerías York) y sus afamadas Perlas de Trufa.
Todo el dinero recaudado en la cena fue destino a varias acciones solidarias puestas en marcha por Cáritas, la Asociación contra el Cáncer y la Universidad de Málaga.
