La Ruta Dorada de la Trufa convoca su séptima edición
Caja Rural de Soria, las fundaciones Soriactiva y Cientifica y bodegas Castillejo de Robledo organizarán este mes de febrero la séptima edición de "La Ruta Dorada de la Trufa", con el fin de promocionar la gastronomía soriana a través de la trufa negra de Soria y potenciar el desarrollo rural sostenible de la provincia, a través de un producto único.
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Según el director de la fundación Soriactiva, Anselmo García, Caja Rural y su fundación lleva desde 2010 con el proyecto "Soria, la Tierra de la Trufa", apostando porque este recurso endógeno sea un motor desarrollo de una provincia que es la segunda productora de España, porque es una de las más importantes a nivel mundial, por favorecer la lucha contra la erosión, por contribuir a la conservación y mejora del suelo, facilitar la diversificación de cultivos, complementar ingresos en las zonas rurales y fijar población en un marco de desarrollo sostenible.
La provincia de Soria es uno de los potenciales truferos más importntes del mundo de Tuber melanosporun y de Tuber aestivum (trufa de verano), ambas especies con alto valor comercial, y suministrar a Francia cantidades importnates que luego comercializan como si fueran del Perigord o de otras zonas propias.
España ocupa el segundo lugar en cuanto a producción, detrás de Francia y el tercer lugar es para Italia.
Según la Junta de Castilla y León, Soria tiene 114.246 hectáreas de montes con aptitud trufera, de las que el 14 por ciento son de utilidad pública y el resto de propiedad privada.
Para divulgar las virtudes culinarias de la trufa y disfrutar de ella en muchas versiones, se organizará del 1 al 23 de febrero la séptima edición de la Ruta Dorada de la Trufa.
Hoy se ha colocado, en la plaza Mariano Granados, letras gigantes con el lema I love trufa, como recurso turístico, decorativo, llamativo para que sirva de imagen de la Ruta Dorada de la Trufa.
El 3 de febrero, en el Casino Amistad Numancia, se organizará el acto institucional para presentar el proyecto y también se entregará el V premio a la Promoción de la Trufa Negra, dentro y fuera de la provincia.
En esta VII edición participarán 32 bares y restaurantes.
Se ha realizado además una nueva página web y una APP, www.larutadoradadelatrufa.com, específica para todas las actividades que se realizarán y también se promocionará en las redes sociales, donde se informará de cualquier novedad y actividad a los usuarios y clientes.
Como novedad este año se sortearán noches de hotel entre los que suban una fotografía realizada delante de las letras I love trufa o degustando una tapa, al hashtag y etiqueta #LaRutaDoradadelatrufa, en faceboo, e instragram.
Esta ruta se llevará a cabo con la colaboración del patrocinador Bodegas Castillejo de Robledo.
El libro editado está a disposición del público en la librería de Santos Ochoa en Soria, Logroño, Burgos y Salamanca.
Tundidor Rural Vacaciones ha preparado paquetes turísticos para realizar una demostración de la caza de la trufa en una finca y se complementará con un fin de semana para visitar, con guía, diversos puntos turísticos de la capital, con alojamiento y comidas trufadas.
García ha subrayado en la presentación que es no es fácil conseguir una marca de garantía para evitar los equívocos con otras trufas.
