Juan Carlos Benito representa Castilla y León en GourmeTapa Estrella Galicia
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El cocinero soriano Juan Carlos Benito representará a Castilla y León en el evento gastronómico GourmeTapa Estrella Galicia, que tendrá lugar los próximos 5 y 6 de abril en el Taller de los Sentidos Gourmets, en el Pabellón 8 de Ifema en Madrid, en el marco del 30 Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y bebidas de calidad, dentro del Espacio Estrella Galicia.
El campeonato se dividirá en varias sesiones que tendrán lugar en la tarde del martes 5, de 16:00 a 18:30 horas, y la mañana del miércoles 6, de 10,30 a 14:30 horas, siendo la entrega de premios a las 17,30 horas.
La tapa será de libre elección y será valorado positivamente por el Jurado, además de optar al premio especial, que tenga como ingrediente la cerveza Estrella Galicia.
Los concursantes tendrán la oportunidad de poner a prueba sus habilidades culinarias con una gran atención mediática, y podrán optar a los premios en metálico otorgados por un Jurado Profesional: Un primer premio de 2.000 euros, trofeo y diploma al vencedor, dos accésit de 1.000 euros y diploma a los segundos clasificados.
Además habrá un premio especial consistente en un premio en metálico de 1.000 euros y el peso del cocinero en cerveza a la mejor tapa cocinada con cerveza.
Concursantes seleccionados
Andalucía
José María Melero Amate(Restaurante El Pinar de Martos. Martos. Jaén). “ Bacalao y ajoatao”.
Antonio Cañizares Martos. (Café Bar Bistró Boqué. Granada). “Remojón granadino de quisquilla ahumada”.
Aragón
Franchesko Vera Morales. (Restaurante Gamberro. Zaragoza). “ Krestas de gallo en témpura 1906-Ragú de shitakes al teriyaki apionabo”.
Darío Diloy. (Restaurante Cocinados El Patués. Calatayud. Zaragoza). “Lúpulo, chipirón y longaniza”.
Asturias
Damián García Cienfuegos. (Bar Restaurante Las 3 Andaricas. Muros del Nalón. Asturias). “Rissotto de pitu caleya 1.6”
Baleares
Jose Cortes García. (Restaurante Diablito. Palma de Mallorca.Islas Baleares). “Mejillones en conserva “estrella” con chorizo y tomate confitado”.
Canarias
Javier Gutiérrez. (Restaurante Deboca. Sta. Cruz de Tenerife. Islas Canarias). “La caja”.
Cantabria
Mario Navamuel Moreno. (Hotel Adelma-Gastro La Brena. Santande). “Taco de presa ibérica con costra de quikos, caldo reducido, cebolla, encurtido y espuma”.
David Houpt Álvarez. (Restaurante La Marina Company. Santander).“Albóndiga de verdel macerado sobre demi-glacé de cerveza tostada, cremoso de las garmillas y chip de manzana”.
Castilla la Mancha
Miguel Ángel Camacho Pinto. (Club Tastevin. Ciudad Real). “Crujiente de algas con escabeche y cerveza”.
Castilla y León
Juan Carlos Benito Ciria. (Grumer Catering. Soria). “Bocado de torrezno”.
Cataluña
Matías Fernández Hernández.(Restaurante Quinoa. Falset. Tarragona). “Una pizza para comer con cuchara”.
Comunidad de Madrid
Carlos Samboal Guerra. (Restaurante D,Sesto. Madrid). “Mucho morro de wagyu”.
Alejandro Durán Cuenca. (Restaurante La cuchara de Rivas. Madrid). “Jarrete, cerveza y chocolate”
Jesús Lazareno Bustos. (Lazareno Gourmet. Aranjuez. Madrid). “Cerveza crujiente al gusto”.
Iñaki Rodrigo Rojas. (Restaurante Punkbach. Madrid). “Cer-Berza”.
Nacho Garbayo Perojo. (Restaurante Sueños de cocina. Madrid). “El mar entre los dedos”.
Comunidad Valenciana
Jose Manuel Chazarra Pérez. (Mesón La noria. Rojales. Alicante). “Cabrito D,construcción”.
Alejandro Tena Armero. (Mesón Torreblanca. Torreblanca. Castellón). “Canelón red vintage relleno de langostinos, d.o.vinaroz, alcachofas confitadas y cebolla caramelizada”·
Euskadi
Jesús González Rodríguez. (Restaurante Sagarra. Ermua. Vizcaya). “Yogur de bacalao”.
Extremadura
Javier Pajares Martínez. (Restaurante Corregidor. Cáceres). “Falda de ternera glaseada con jugo 1906 Red Vintage”.
Galicia
Francisco Javier Silva Abeigón. (Restaurante Casa Solla. Pontevedra). “Gominola de pollo especial extra”.
La Rioja
Ana Rosa Lasheras Manzanares. (Café bar Tizona). “Hojaldre relleno”.
Región de Murcia
Álvaro Vicente González. (Grupo Magna. Murcia). “Milhoja fusión”.
Navarra
Joanna Artieda. (Restaurante Iruñazarra Pamplona. Pamplona). “Trufa vintage
