soria | Soria El arte del ronqueo, en Soria Jueves, 13 Junio 2019 16:37 Grupo DIA celebrará mañana viernes, en su establecimiento de la avenida de Valladolid, el acto del ronqueo a un atún rojo de más de 148 kilos de peso. El palacio de los Condes de Gómara, entre los más bonitos de España Goyo Alonso, Premio Valores Humanos 25 aniversario de la FCCR El artesanal despiece del atún rojo, pescado en las aguas del Mediterráneo, comenzará a las 12:00 horas. El acto del ronqueo hace referencia al despiece tradicional del atún y al sonido característico del cuchillo al pasar por cada una de las espinas del animal. Con este corte, se extraen las distintas partes aprovechables del atún (morrillo, parpatana, galete, ventresca, lomo, solomillo, cola negra, cola blanca y tarantelo), que luego se utilizan para el consumo fresco y la realización de productos elaborados. Hasta el próximo 20 de septiembre, estas demostraciones de pescadería para clientes se llevarán a cabo en 57 localidades españolas de 12 comunidades autónomas. DIA es el primer distribuidor de alimentación nacional e internacional que realiza esta acción en sus tiendas. Los asistentes al acto podrán probar diversas degustaciones de productos y participar el sorteo de un lote de productos de atún rojo. Comparte esta noticia
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