La mejor croqueta provincial saldrá de 22 elaboraciones
Veintidós cocineros de la capital soriana, Garray, Los Villares de Soria, Monteagudo de las Vicarías y Valdemaluque competirán por alzarse con los premios de las dos categorías establecidas en la sexta edición de las Jornadas de la Croqueta, que se celebrarán del 21 al 30 de abril.
Un escaparate internacional para productos sorianos
Veintidós propuestas en VI Jornadas de la Croqueta
El premio a la Mejor Croqueta Provincial será decidido por un jurado de expertos que valorará el ganador bajo los criterios de sabor, textura, presentación y originalidad, entre otros; mientras que el público elegirá el premio a la Mejor Croqueta Popular a través de las votaciones en la web www.detapasporsoria.com.
En esta edición, las propuestas de los cocineros participantes se sofistican, tanto en las recetas, como en el emplatado, y pasan de ser un modesto bocado de leche y harina a auténticas creaciones gastronómicas propias de la alta cocina.
Así, a los ingredientes clásicos como pollo, jamón o boletus, se suman este año erizos de mar, salmón o cigalas que se maridan con productos de la tierra como queso y torreznos, frutas de temporada, frutos secos y salsas como boloñesa, carbonara, barbacoa o alioli de aceitunas.
La croqueta se sirve a un precio de 1,80 euros y, como en anteriores certámenes, la organización propone un perfecto maridaje con vinos de la D.O. Ribera del Duero.
En esta edición, la segunda en la que se cuenta con la participación de las bodegas, se suman dos más: La Quinta Vendimia (con su vino Qª Vendimia tinto 2019) y Bodegas y Viñedos Aceña-Terraesteban (con Terraesteban crianza 2018). La carta de vinos la completan Castillejo de Robledo (Silentium crianza), Dominio de Atauta (La Celestina), Lunas de Castromoro (Rayo de luna albillo mayor 21) y Rudeles (con Rudeles 23).
Establecimientos participantes:
PROVINCIA
Garray
BAR RTE. LAS ALBARDILLAS DEL REAL
Los Villares de Soria
HOTEL RURAL LOS VILLARES
Monteagudo de las Vicarías
BAR RTE. SAMINHAÄN
Valdemaluque
BAR RTE. ARROCERÍA EL TORO
SORIA
PARADOR DE TURISMO ANTONIO MACHADO
CAFÉ BAR TEATRO AVALON
BAR RTE. CASA ARÉVALO
BAR RTE. CAZUELAS, TAPAS Y... OLÉ
BAR RTE. EL ALTO DE LA DEHESA - CASA MANOLO
BAR RTE. EL FOGÓN DEL SALVADOR
BAR RTE. FUENTE DE LA TEJA
CAFETERÍA GAYA NUÑO
BAR RTE. IRUÑA PLAZA
BAR RTE. LA GASTRO TASQUITA
HOSTAL RTE. LA POSADA
BAR RTE. MÁS QUE 2
BAR RTE. MEET GASTRO BAR (H. Alameda Centro)
CAFETERÍA REY ALFONSO (H. Alfonso VIII)
HOSTAL BAR RTE. SAN ANDRÉS
BAR RTE. SANTO DOMINGO II
NEW BAR TERUEL
BAR RTE. THE RED LION
