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La mejor croqueta provincial saldrá de 22 elaboraciones

Veintidós cocineros de la capital soriana, Garray, Los Villares de Soria, Monteagudo de las Vicarías y Valdemaluque competirán por alzarse con los premios de las dos categorías establecidas en la sexta edición de las Jornadas de la Croqueta, que se celebrarán del 21 al 30 de abril.

El premio a la Mejor Croqueta Provincial será decidido por un jurado de expertos que valorará el ganador bajo los criterios de sabor, textura, presentación y originalidad, entre otros; mientras que el público elegirá el premio a la Mejor Croqueta Popular a través de las votaciones en la web www.detapasporsoria.com.

En esta edición, las propuestas de los cocineros participantes se sofistican, tanto en las recetas, como en el emplatado, y pasan de ser un modesto bocado de leche y harina a auténticas creaciones gastronómicas propias de la alta cocina.

Así, a los ingredientes clásicos como pollo, jamón o boletus, se suman este año erizos de mar, salmón o cigalas que se maridan con productos de la tierra como queso y torreznos, frutas de temporada, frutos secos y salsas como boloñesa, carbonara, barbacoa o alioli de aceitunas.

La croqueta se sirve a un precio de 1,80 euros y, como en anteriores certámenes, la organización propone un perfecto maridaje con vinos de la D.O. Ribera del Duero.

En esta edición, la segunda en la que se cuenta con la participación de las bodegas, se suman dos más: La Quinta Vendimia (con su vino Qª Vendimia tinto 2019) y Bodegas y Viñedos Aceña-Terraesteban (con Terraesteban crianza 2018). La carta de vinos la completan Castillejo de Robledo (Silentium crianza), Dominio de Atauta (La Celestina), Lunas de Castromoro (Rayo de luna albillo mayor 21) y Rudeles (con Rudeles 23).

Establecimientos participantes:

PROVINCIA

Garray

BAR RTE. LAS ALBARDILLAS DEL REAL

 

Los Villares de Soria

HOTEL RURAL LOS VILLARES       

Monteagudo de las Vicarías

BAR RTE. SAMINHAÄN

Valdemaluque

BAR RTE. ARROCERÍA EL TORO

SORIA

PARADOR DE TURISMO ANTONIO MACHADO        

CAFÉ BAR TEATRO AVALON      

BAR RTE. CASA ARÉVALO           

BAR RTE. CAZUELAS, TAPAS Y... OLÉ    

BAR RTE. EL ALTO DE LA DEHESA - CASA MANOLO

BAR RTE. EL FOGÓN DEL SALVADOR   

BAR RTE. FUENTE DE LA TEJA

CAFETERÍA GAYA NUÑO

BAR RTE. IRUÑA PLAZA    

BAR RTE. LA GASTRO TASQUITA

HOSTAL RTE. LA POSADA

BAR RTE.  MÁS QUE 2       

BAR RTE. MEET GASTRO BAR (H. Alameda Centro)

CAFETERÍA REY ALFONSO (H. Alfonso VIII)

HOSTAL BAR RTE. SAN ANDRÉS 

BAR RTE. SANTO DOMINGO II  

NEW BAR TERUEL

BAR RTE. THE RED LION

 

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