San Leonardo de Yagüe acoge el fin de semana a Mercasetas
Después se celebrará en Soria, El Burgo de Osma y Golmayo
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San Leonardo de Yagüe acogerá este fin de semana el primer Mercasetas de este otoño, organizado por el Área Regulada "Montes de Soria", el Ayuntamiento de esta localidad soriana, la Junta de Castilla y León y la Diputación provincial y con el objetivo de facilitar la compra-venta micológica.
Como en anteriores ocasiones, el mercado enseñará los valores y los usos de las setas como elemento impulsor del micoturismo, la micogastronomía y la cultura ambiental de una zona, y tiene una orientación educativa centrada en poner de manifiesto la importancia de respetar la trazabilidad y buenas prácticas, según ha resaltado hoy la Fundación Cesefor en un comunicado.
Los recolectores de la provincia con permiso comercial podrán llevar a Mercasetas sus níscalos y boletus para ser vendidos en el punto habilitado para ello, y darles entrada al circuito comercial en el que el visitante podrá adquirirlos, tras el paso del producto por todos los pasos de trazabilidad (inspección, limpieza, clasificación, envasado y etiquetado, entre otros), que se muestran al público.
Mercasetas surgió el año pasado al amparo del proyecto europeo www.micosylva.com y está financiado con cargo a los ingresos generados por los permisos de recolección expedidos en el Área de recolección regulada "Montes de Soria" (www.micocyl.es), por decisión de los ayuntamientos propietarios de dichos montes.
En los tres Mercasetas organizados la temporada micológica pasada se generaron unos retornos en la hostelería soriana de 212.889 euros, cuatro veces el coste de realización de esta lonja micológica, según el balance de la Fundación Cesefor.
En esta primera convocatoria se compraron setas (hongos, níscalos, angula de monte y lengua de vaca) a recolectores con permiso de la UGAM "Montes de Soria" por valor de 8.854 euros a un precio superior al de mercado.
NOVEDADES
El visitante de esta lonja micológica podrá además degustar tapas micológicas.
Entre otras novedades, las tapas que se ofrecerán pretenden vincular los productos saludables del territorio con las setas de la UGAM "Montes de Soria" de la temporada, por lo que el visitante podrá degustar en esta ocasión una tapa a base de patatas de Almazán con níscalos y otra de garbanzos de El Burgo de Osma con boletus.
Micocyl acaba de poner en marcha www.mercasetas.es, la web promocional de esta red de mercados con el objetivo de contar con un soporte específico en el que anunciar la celebración de próximos eventos y dar cuenta de cómo han discurrido los ya celebrados.
Tras San Leonardo de Yagüe, Mercasetas se celebrará en Soria del 23 al 25 de octubre; en El Burgo de Osma, el 31 de octubre y 1 y 2 de noviembre) y Golmayo (el 14 y 15 de noviembre).
