Cincuenta años de tradición y buen comer con el Virrey Palafox
Tres generaciones de los Martínez Soto han pregonado este sábado las jornadas rito gastronómicas de la matanza del Virrey Palafox, que han alcanzado en El Burgo de Osma su 50º edición como un referente gastronómico y cultural en España.
Berzosa celebra el centenario de Felisa Carro Hernando
Medio millar de personas han asistido a la inauguración de estas jornadas en la que Gil Martínez Soto ha tomado la palabra para recordar como han cambiado los tiempos, y también para la valoración de la carne de cerdo; le ha seguido en el turno la consejera delegada Beatríz Martínez –la segunda generación-, para agradecer el esfuerzo de muchas personas y su compromiso para hacer posible estas jornadas y su crecimiento hasta convertirse en referente gastronómico y social. Y ha terminado una joven de la tercera generación para simbolizar el futuro que le espera a las jornadas.
Medio millar de personas han compartido después mesa y mantel para disfrutar de 22 platos con la carne de cerdo como base.
Y tras la comida se han entregado los premios matanceros de honor al responsable de The Food Manager, Paco Cruz; a la delegada territorial de la Junta en Soria, la burgense Yolanda de Gregorio, a la asociación Viñas Viejas de Soria, a la camarera del Virrey Palafox, Ana Romero, y al periodista de El Mirón de Soria, Juan Carlos Hervás.
Cincuenta años de tradición y buen comer
En enero de 1975, Gil Martínez Soto, con ayuda de Miguel Moreno, el tío Miguel, tuvo una idea que parecía una locura: convertir lo que siempre había sido una tradición familiar, casi íntima, en una fiesta para todo un pueblo. Cincuenta años después, esa locura se llama las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox, y no es solo una tradición: es una declaración de amor a la gastronomía, a la tierra y a la memoria.
Hablar de las Jornadas de la Matanza es hablar de Castilla y León.
De los pueblos donde el frío no congela la hospitalidad, sino que la refuerza.
Hablar de estas jornadas es hablar de los más de 10.000 visitantes que pasarán por El Burgo de Osma en los próximos 13 fines de semana, de los sabores que no se olvidan, de las manos que trabajan, de la mesa que une.
La Familia Martínez-Soto, alma y corazón de esta tradición, lo tiene claro: la matanza no es solo un evento gastronómico. Es una manera de mantener vivo el espíritu de un pueblo que nunca olvida de dónde viene.
Por eso, la 50ª edición de las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox no solo reunirá a miles de personas para disfrutar de una degustación de más de 22 platos inspirados en el cerdo, acompañados de música tradicional.
Este año, el evento va más allá de la gastronomía y suma una oferta cultural que refuerza su papel como un punto de encuentro esencial para la promoción turística y cultural de Soria.
Entre las actividades destacadas se encuentran:
- Tardeos Matanceros: Una propuesta para los viernes a partir del 14 de febrero, que combina tradición y diversión en un ambiente distendido.
- Concurso Internacional de Torrezno: La gran final tendrá lugar el 23 de marzo en el Palacio del Virrey Palafox, donde se elegirá al mejor entre los mejores.
- Encierros de Cochinos: Una actividad infantil que hará las delicias de los más pequeños el 16 de marzo.
Además, esta edición especial incluye la presentación de un libro conmemorativo y un documental que narrará las cinco décadas de historia y tradición que han consolidado estas jornadas como un verdadero orgullo matancero.
