Denunciadas dos empresas que comercializan caza, por infracciones sanitarias

Las empresas recogían las piezas de caza sin examen sanitario en el lugar de la actividad cinegética

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La Guardia Civil ha denunciado a dos centros de recogida de caza ante el servicio territorial de Sanidad y Bienestar Social de la Junta de Castilla y León por cometer varias infracciones contempladas en la Ley de Ordenación del sistema sanitario.

Las denuncias se han formulado en el marco de la operación Opson VI, de seguridad alimentaria, cuya finalidad es la lucha contra la falsificación, adulteración, venta, etiquetado, comercio o distribución ilegal de productos alimenticios, según ha informado hoy la Subdelegación del Gobierno en la provincia.
La Guardia Civil, que ha inspeccionado a estas dos empresas especializadas en la comercialización de carne de caza para consumo humano, ha constatado la existencia de varias infracciones en materia sanitaria.
En concreto, según estas mismas fuentes, las citadas empresas recogían las piezas de caza sin que ningún veterinario realizara el primer y preceptivo examen sanitario y colocara los correspondientes precintos de identificación, en el lugar de la actividad cinegética.
Posteriormente y una vez en las instalaciones, veterinarios contratados por estas empresas colocaban los precintos de color azul y cumplimentaban los certificados sanitarios, haciendo creer al servicio oficial que los cadáveres de los animales habían sido reconocidos en el lugar donde habían sido cazados.
La Guardia Civil, en el momento de las inspecciones, ha localizado en las instalaciones de estas empresas quince canales de jabalíes y cuatro de ciervos colgados y eviscerados, sin ningún tipo de identificación sanitaria.
Según la normativa sobre la materia, las piezas de caza abatidas que pueden ser destinadas a la comercialización para el consumo humano, deben ser sometidas en el lugar de la actividad cinegética al examen veterinario con el fin de detectar posibles anomalías y verificar que la muerte no se debe a motivos distintos de la caza, debiendo ser las piezas identificadas con los precintos suministrados por el Servicio Territorial de Sanidad.