ASOHTUR impulsa la innovación gastronómica con taller de cocina
La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) ha celebrado un taller de cocina de innovación centrado en la elaboración de aperitivos y snacks.
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Más de una veintena de profesionales del sector hostelero soriano han participado en este taller, lo que pone de manifiesto, a juicio de la citada agrupación, el interés por incorporar nuevas técnicas y propuestas gastronómicas a sus establecimientos.
La sesión, impartida por Raúl del Moral Mayoral, chef formador y docente de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, permitió a los participantes experimentar con técnicas de curación, maduración, fermentación, deshidratación, texturización y presentación, además de descubrir nuevos productos y explorar diferentes elaboraciones de crujientes y snacks a partir de ingredientes sencillos.
El taller combinó demostraciones prácticas con propuestas orientadas a renovar y diversificar la oferta gastronómica de los establecimientos, mostrando cómo la innovación culinaria puede aplicarse también a productos cotidianos.
Esta actividad forma parte del programa formativo que ASOHTUR desarrolla en colaboración con la Diputación Provincial de Soria para mejorar la cualificación de los profesionales y reforzar la competitividad del sector hostelero.
La gran acogida de esta actividad refleja el interés de los profesionales sorianos por actualizar conocimientos, incorporar nuevas ideas a sus negocios y seguir mejorando la calidad y competitividad de la hostelería soriana.
La programación continuará el próximo lunes, 26 de octubre, con una visita guiada a la bodega Dominio de Atauta, que incluirá una cata de vinos y permitirá profundizar en el conocimiento de los recursos enológicos y gastronómicos de la provincia.
La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), constituida en 1978, es miembro de la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES) y de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Soria. Forma parte, además, de la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCyL), de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT).
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