Protos se asienta en Zayas de Torre
Protos, una de las bodegas más reconocidas de la D.O. Ribera del Duero, ha decidido implantarse en la ribera soriana, a más de 1.000 metros de altitud, donde ha adquirido viñedos y abrirá bodega.
El Cid preside San Esteban de Gormaz
Mural cidiano en San Esteban de Gormaz
Según ha publicado el diario ‘Expansión’, la firma vallisoletana ha firmado un contrato con la localidad de Zayas de Torre para el arriendo de unas 63 hectáreas en un acuerdo que incluye la construcción de una bodega industrial en el pueblo.
Protos producirá así vinos de la D.O. Ribera del Duero en el comienzo de la ruta de la denominación donde la altitud y el clima otorgan a los caldos sorianos un especial carácter.
La decisión de la bodega vallisoletana forma parte de su estrategia en la lucha contra el cambio climático.
La variabilidad del clima, con años más años secos y temperaturas en aumento puede comprometer la producción, según ha explicado el director general de Protos, Carlos Villar.
Diversificando los cultivos, la bodega consigue “garantizar siempre calidad y tipicidad de la uva”.
La viticultura no es el único sector que aprovecha las ventajas del clima de Soria.