Productos típicos de Soria para degustar en Navidad
La gastronomía de Soria es reconocida y valorada. El Patronato provincial de Turismo ofrece una serie de productos que no deben faltar en la mesa de los sorianos en estas próximas fiestas navideñas.
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El citado patronato ha realizado un recorrido turístico que nos acerca al producto artesano, al arte, las tradiciones y la naturaleza.
Almazán esconde tesoros arquitectónicos como San Miguel, San Vicente, Santa María… y al realizar el recorrido por la muralla se podrá descubrir en su entorno otra joya adnamantina: Las yemas.
Se trata de un dulce tradicional con solo dos ingredientes: azúcar y yema. Y donde lo más importante son las manos artesanas que amasan y cortan la mezcla, para convertir la yemas en un delicado manjar.
En el Alto Jalón, en el camino natural que une el valle del Ebro y la Meseta, se mantienen tradiciones artesanales como el turrón.
Tras casi dos siglos de tradición, se sigue elaborando este producto con los mejores ingredientes.
Los más antiguos son el de almendra entera, de yema tostada, sin olvidar el de coco, de mantequilla y moka
En Tierras ALTAS, herederas de la trashumancia, se encuentra Oncala, hermoso pueblo mesteño, rico en cultura y tradiciones como muestra el museo pastoril, los tapices flamencos que se pueden admirar en la iglesia de San Millán, y sus quesos. Curados, reserva, de oveja con ajo negro, de cabra, de oveja con boletus y de otra seta muy de la zona, el perrochico. Aunque en estas fechas el de oveja con trufa negra es la estrella.
Ágreda y el cardo rojo
Un paseo por Ágreda es viajar en la historia e imaginar la vida de las tres culturas que convivieron en la villa. Visitar el palacio de los Castejones, las puertas de acceso a la villa, las iglesias, los torreones y callejear… sin olvidar comprar el cardo rojo.
El cardo es un producto típico de las fechas navideñas y el rojo es único en su especie. Se siembra en primavera y en otoño se cubre de tierra, lo que le protege de las heladas y le proporciona el característico color y sabor.
En tierra de Pinares, en Abejar, junto a la Sierra de Cabrejas, encontramos otro producto de calidad valorado no solo en navidad, el pato.
Los productos más conocidos son: el foie gras, crudo y elaborado; y el bloque, mousse o parfait. Y la carne de pato fresco y ultracongelado o elaborado: confitado, trufado…, jamón de pato y productos listos para consumir.
La variedad de embutidos, el vino de la ribera del Duero, las sabrosas manzanas, la repostería artesana, los derivados lácteos: cuajadas, flanes, mantequilla dulce, salada o natural, las setas, la trufa, la miel… muchos son los productos de esta tierra de los que nos quedan muchas cosas por contar
Más información en www.sorianitelaimaginas.com y en la app Soria Guía oficial.
