Programa oficial de X Jornadas del Cardo Rojo de Ágreda

Miércoles, 5 de Diciembre

APERTURA DE LA EXPOSICIÓN “I RALLY FOTOGRÁFICO VILLA DE ÁGREDA”

- 19:30 horas. Sala de Exposiciones del Palacio de los Condes de Castejón

CONFERENCIA  “BIOMASA: NUEVOS USOS DEL CARDO EN EL SIGLO XXI“ POR MARINA SAINZ GALLEGO. Investigadora del CEDER-CIEMAT Madrid. A dicha conferencia asistirá la Delegada del Gobierno en Castilla y León, Dña. Virginia Barcones.

- 20:00 horas. Palacio de los Condes de Castejón.

- Al finalizar se entregará un OBSEQUIO a los asistentes.

Jueves, 6 de Diciembre

VISITA A LAS HUERTAS ÁRABES Y… SACA TU PROPIO CARDO

- 10:30 horas  

- Salida: Plaza Mayor

CATA DE ACEITE

- 12:00 horas. Palacio de los Condes de Castejón

- Plazo inscripción: desde el 30 de noviembre en la Oficina de Turismo. (Cata gratuita. Plazas limitadas)

VISITA MUSEO SOR MARÍA DE JESÚS DE ÁGREDA

- Hora: 16:30 horas

- Salida desde la Oficina de Turismo. 1€/pers

ESCUELA DE COCINA CHEFECITOS

(Demostración de cómo limpiar el Cardo Rojo para ensalada y Degustación)

- Hora: 18:00 horas. Palacio de los Condes de Castejón

Viernes, 7 de Diciembre

MARIDAJE DE CARDO ROJO CON  VINOS D.O. CAMPO DE BORJA

- Hora: 18:00 horas. Palacio de los Condes de Castejón

- Precio del Maridaje: 10€ (Plazas limitadas)

- Plazo inscripción: desde el 30 de noviembre en la Oficina de Turismo.

- Bodega invitada: Selección de vinos de la D. O. Campo de Borja

-Establecimientos colaboradores: Restaurante “El Bosque”, Restaurante “La Sinagoga”, Restaurante “Tierra de Fronteras”, Pastelería “Tres Chocolates”.

Sábado, 8 de Diciembre

VISITA AL PATRIMONIO DE ÁGREDA

- Hora: 11:00 horas

- Salida desde la Plaza Mayor, Oficina de Turismo. 3€/pers

MASTERCLASS A CARGO DEL CHEF MANUEL CANAL

- Hora: 18:00 horas. Palacio de los Condes de Castejón

- Platos: Ensalada de cardo con texturas, bacalao, quinoa y vinagreta de cítricos/ Huevos rotos con cardo y morcilla/ Torrija de cardo con crema inglesa de cardo y cardamomo y chocolate con pimienta.

CONCURSO NACIONAL DE PLATOS DE CARDO ROJO

-19:30 horas. Palacio de los Condes de Castejón

- Plazo inscripción: desde el 29 de noviembre en el Ayuntamiento de Ágreda y en la Oficina de Turismo.

PRESENTACIÓN LIBRO FOTOGRAFÍA “ÁGREDA EN NUESTRO OBJETIVO”

- 20:00 horas. Palacio de los Castejón

MONÓLOGOS CON AGUSTÍN JIMÉNEZ  (Organiza: Hermanos Carmona)

-  23:00 hora. Teatro “El Fuerte”.

- Entradas: 13€ (anticipada) / 16€ (en taquilla). De venta en: Carnicería Hermanos Carmona-Cervecería Yumay-Cervecería Athenea.

Domingo, 9 de Diciembre

CONCIERTO DEL GRUPO CALEANA

- 12:30 horas. Palacio de los Castejón

ENTREGA PREMIOS DE LOS CONCURSOS DE FOTOGRAFÍA, POESÍA Y COCINA

(Durante el concierto)

DEGUSTACIÓN DE CARDO ROJO EN ENSALADA A CARGO DE LA ASOCIACIÓN “MUJERES DEL MONCAYO”

- 13:30 horas. Palacio de los Castejón

VISITA MUSEO SOR  MARÍA DE JESÚS DE ÁGREDA

- Hora: 16:30 horas

- Salida desde la Oficina de Turismo. 1€/pers

Además, durante todo el puente festivo, se podrán degustar menús a base de Cardo Rojo de Ágreda en los siguientes restaurantes de la Villa:

MENÚS DEGUSTACIÓN de CARDO ROJO en:

• RESTAURANTE  “EL BOSQUE”
• RESTAURANTE “TIERRA DE FRONTERAS”
• RESTAURANTE “DOÑA JUANA”
• RESTAURANTE “LA SINAGOGA”

También se podrán pedir y consumir tapas a base de nuestro producto estrella en los siguientes bares de Ágreda:

TAPAS DE CARDO ROJO en:

• CENTRO CÍVICO
• BAR “LOS ARCOS”
• CERVECERÍA YUMAY
• CAFETERIA “LA ESPIGA DE ORO”
• BAR ”LA SINAGOGA”
• BAR “TIERRA DE FRONTERAS”
• BAR “EL BOSQUE”

Los horarios en los que se podrá visionar la Exposición de Fotografías resultante del “I RALLY FOTOGRÁFICO VILLA DE ÁGREDA” son:

-Día 5 Diciembre de 19:30 a 21:00 horas

-Días 6, 8 y 9 de Diciembre de 17:00 a 19:30 horas

EL AYUNTAMIENTO DE ÁGREDA AGRADECE LA LABOR DE LOS AGRICULTORES Y PRODUCTORES DE CARDO ROJO DE ÁGREDA QUE, SIGUIENDO LA TRADICIÓN DE SU CULTIVO Y CON UN GRAN ESFUERZO Y DEDICACIÓN, NOS PERMITEN DISFRUTAR DE ESTE EXQUISITO MANJAR

 

Información adicional

X Jornadas del Cardo Rojo de Ágreda: Del 5 al 9 de Diciembre en el municipio soriano de Ágreda.

¿Qué es el Cardo Rojo de Ágreda?

Nombre científico: Cynara cardunculus. Familia: Asteraceae.

El cardo es una planta herbácea perenne, aunque se cultiva como anual. Planta muy afín a la alcachofa. Puede alcanzar cerca de 2 m. de altura.

Tallo muy grande, erguido y densamente cubierto de hojas espinosas y lanceoladas. Los pecíolos o pencas son gruesos y carnosos, y se prolongan a lo largo de la lámina en una nervadura central muy desarrollada.

¿Por qué es famoso el Cardo Rojo de Ágreda y qué tiene de especial?

El Cardo Rojo de Ágreda se siembra en fincas de regadío de muy buena calidad a finales de la primavera, para que en el puente de Todos los Santos, ya haya alcanzado su máximo desarrollo en grosor y altura. Es entonces cuando los agredeños salen a sus huertas para proceder a su cubrición con tierra, algo transmitido de generación en generación. Este procedimiento es exclusivo de Ágreda. Es muy laborioso y costoso (imagine levantar una pirámide de tierra de aproximadamente metro y medio de altura), pero sin embargo, es necesario ya que es la tierra la que protege a los Cardos de las heladas del Moncayo, y la que le aporta el sabor y el color que hacen al Cardo Rojo de Ágreda único en su especie y que puede ser, incluso, consumido en ensalada.

Los Cardos empiezan a ser consumidos en Diciembre, pero el punto álgido de su consumo son las Navidades, especialmente Nochebuena, donde el Cardo Rojo de Ágreda supone uno de los manjares típicos e insustituibles.

¿Qué ofrecen las Jornadas del Cardo Rojo de Ágreda?

Variedad de actividades en torno a este producto: Conferencias, visitas a las Huertas donde se cultiva el Cardo Rojo, Masterclass de Cocina, Maridaje de Platos de Cardo Rojo con Vinos D.O. Campo de Borja, Concurso Nacional de Cocina con Platos de Cardo Rojo, demostraciones sobre su limpieza y preparación, y Tapas y Menús degustación en los bares y restaurantes de Ágreda.

Además, de música, humor y entretenimiento.

Puedes consultar el programa con todas las actividades, así como la especificación de cada una de ellas, en el siguiente enlace:

http://www.agreda.es/agenda/x-jornadas-del-cardo-rojo-de-agreda

Vídeos en Youtube sobre el Cardo Rojo de Ágreda: https://www.youtube.com/results?search_query=cardo+rojo+de+agreda

 

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