Alimentos Locales cierra con éxito su novena edición
La novena edición de Alimentos Locales finaliza con éxito. Un año más la Villa de las Tres Culturas ha sido, durante tres días consecutivos, el centro de atención para profesionales del arte culinario.
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La muestra ha logrado aunar una atractiva oferta comercial con un programa de actividades en torno al producto local del que han disfrutado tanto los profesionales como el público aficionado.
El responsable del evento, Andrés Santamaría Ruiz, gerente de Agralco Formación, ha clausurado Alimentos Locales IX con un balance muy exitoso y con una gran afluencia de público, superando las anteriores ediciones.
El apretado programa de actos comenzó el lunes día 12 con ponencias y talleres dirigidos por los mejores parrilleros de España y el equipo de Cárnica Okelan.
El actual campeón del concurso nacional de maestros parrilleros Oscar García (Restaurante Txakoli Simón), mostró las técnicas que le hicieron ser el ganador cocinando a la brasa la mejor chuleta.
Le siguieron grandes ponentes como Edorta Salvador, ingeniero agrónomo en industrias Agroalimentarias, entusiasta, soñado, amante de la panadería artesana, con amplia experiencia en procesos de panificación y en la gestión de la producción.
Actualmente imparte formación técnica de las materias primas usadas en cocina e industria alimentaria en el grado universitario en Gastronomía y artes culinarias de Basque Culinary Center; Deny Carculea, emprendedora y asesora gastronómica, Chef apasionada de la naturaleza y la cocina y Charo Val, chef de la Alacena Gourmet, mejor cocinera del año 2019 por su trayectoria profesional y trabajo en sostenibilidad por FACYRE, premio internacional Gourmand 2014 al mejor libro de cocina sostenible escrito en colaboración con PEFC España, además de embajadora del sello azul de pesca sostenible de Marine Stewardship Council (MSC), organización sin ánimo de lucro constituida para abordar el problema de la sobrepesca en el mundo, y chef por España del Libro Azul de Cocina Sostenible 2023 de MSC.
Manu Jimenez, campeón de Sommelier España 2017, dirigió el maridaje de varios talleres y mostró diferentes vinos de bodegas de la comarca del Moncayo.
Después de un apretado programa de actividades dedicado a profesionales se dio paso a los más pequeños con los talleres infantiles y a los más mayores (Asociación de mujeres del Moncayo) con una masterclass de Roscón de Reyes.
El gerente de Agralco Formación ha afirmado en la clausura que “el balance es más que positivo”, con más presencia de productores de calidad de la provincia de Soria y más número de cocineros profesionales llegados de toda España.
“Quiero dar las gracias a la organización, productores, patrocinadores y restauradores, ya que ellos son los protagonistas, los que hacen posible que cada año este escaparate de productos de nuestra tierra tenga mayor repercusión social y económica”, ha manifestado Santamaría.
