Medinaceli convoca a los aficionados al mundo de las trufas
Tras la celebración de la vigésimo segunda edición de la Feria de la Trufa de Soria en Abejar, los aficionados a las trufas tienen nueva cita en la provincia. Será el próximo fin de semana con Trufax Medinaceli 2025
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El año 2020 Atrusoria llevó a cabo su primer edición del Trufax en el Burgo de Osma, una edición que buscaba promocionar la trufa en la provincia, ayudar a sus productores a que pudieran establecer un canal directo con el consumidor final a la vez que se creaba un evento que ayudara a atraer turismo en una época en la que este no abunda en Soria, entre otros objetivos.
Se eligió El Burgo de Osma porque era -y es- uno de los mayores receptores de turismo de toda la provincia tratando de crear una simbiosis que nos ayudara mutuamente tanto a la localidad como a los truficultores, atrayendo visitantes al Trufax vendiendo y promocionando trufa.
Han pasado cinco años, con algunos graves acontecimientos de por medio, como una de las más terribles pandemias de las últimas décadas, que han retrasado un poco el que se pudiera dar continuidad a este proyecto.
Pero este año por fin la asociación ha podido llevarlo a cabo, ampliando sus objetivos de ese primer Trufax y dando un paso crucial hacia el que creen que es su objetivo final: la creación de un gran mercado anual en el que la trufa lidere al resto de esos maravillosos productos que ofrece al mundo la tierra de Soria.
Actualmente, ayudados por una madurez mucho mayor que la que tenían entonces, la trufa es un poderoso reclamo que puede servir perfectamente a ese fin, y gracias a él pse puede no solamente trabajar por nosotros, sino por todo el resto de productos de la tierra. Además queriamos y seguimos queriendo ayudar a mostrar las bellezas de nuestra provincia y contribuir a aumentar su numero de visitantes.
Esto último ha sido una razón fundamental para elegir y fijar Trufax en un marco incomparable: la bella y maravillosa Medinaceli, la preciosa puerta del sur que nos invita con sus susurros a adentrarnos en la magia de nuestra provincia.
Ayudados por su alcalde, ilusionado y dispuesto a apoyar en todo lo que pueda, y una corporación municipal trabajadora y entusiasta, y una Diputación Provincial a la que le ha encantado la idea desde el principio, han decidido quedarse aquí para los años que vengan y tratar de convertir este trufax en algo simplemente maravilloso.
“Y aunque seguimos con la humildad como insignia principal, ya hemos dado un salto importante. y así, si en la primera edición apenas si tuvimos algo más de media docena de stands y en todos ellos el único producto a vender era la trufa, en este ya serán algo más de una veintena y los productos van a ser muy variados. Además el propio mercado se verá enriquecido con un selecto grupo de actividades paralelas relacionadas con el mundo de la trufa”, han resaltado.
Programa
El programa comenzará el próximo sábado por la mañana con un concurso novedoso en la provincia que sin duda va a despertar mucha expectación: la elección de la mejor trufa del mundo.
En la Plaza Mayor competirán todos aquellos truficultores que se inscriban (en realidad el número de truficultores se ha limitado a 20 para no hacer demasiado largo el concurso) por conseguir que su trufa alcance la gloria de ser la mejor de todas.
“Estamos seguros de que todos aquellos que decidan acercarse disfrutarán mucho con las candidatas y más teniendo en cuenta que no existen dos trufas iguales”, han emplazado.
A continuación se entregarán unos premios de reciente creación, los premios Trufax.
El sector de la trufa en Soria no solamente ha crecido gracias al duro esfuerzo de aquellos que la han cultivado y recolectado, sino también de otros muchos, que sin ser recolectores ni cultivadores, le han prestado una ayuda importante para que el sector pudiera crecer.
“Y creemos que es nuestra obligación reconocer con un premio a aquellos que tanto hecho por nosotros. Sin duda son muchos los que se lo merecen y serían muchos los premios que tendriamos que entregar; de momento se entregarán tres en esta edición y en ediciones venideras trataremos de ir corrigiendo la injusticia que supone el no entregárselo ahora a todos aquellos que igualmente se lo merecen”, han avanzado.
Se cerrará la mañana del sábado con una parte muy emotiva: el sorteo de la trufa mejor del mundo entre aquellos que hayan comprado un ticket para él durante la mañana; y justo a continuación una subasta benéfica de las trufas calificadas en segundo y tercer lugar a beneficio de una asociación que realiza una gran labor: ASPACE, laa que ayuda a las personas con parálisis cerebral.
Por la tarde la feria se centrará en la trufa con dos interesantes charlas: dos de sus mayores expertos Joaquin Latorre y José Miguel Altelarrea, que representan a dos entidades prestigiosas como el Instituto Micológico Europeo y CESEFOR, dos de las mejoras aportaciones nacionales al estudio e investigación de la micología, desarrollarán dos temas muy atractivos sobre la trufa.
Latorre, doctor en Economía y Máster en Marketing e Innovación Turística, especializado en Turismo y micologia, abordará la importancia y beneficios del trufiturismo, destacando como puede diversificar ingresos y preservar tradiciones.
Por su parte, José Miguel Altelarrea, uno de los grandes expertos sorianos en el mundo de la micologia, técnico coordinador de proyectos en CESEFOR, coordinador del Go Tuber Label y responsable de la plantación Soria Trufa Living Lab, que dicha entidad tiene en la provincia, contará como es y como está desarrollándose este año uno de los proyectos estrella de CESEFOR. La Lonja de Abejar.
A la vez que se desarrolla todo este programa de actividades, se podrá recorrer un mercado compuesto por 22 stands donde se encontrará lo más selecto y variados de los productos alimentarios y artesanos, con el único requisito ser producto de la provincia.
Evidentemente la trufa estará muy presente con truficultores llegados de distintos puntos de la provincia, que ofrecerán de primera mano trufa fresca a todo aquel que lo desee.
No sólo se pretende en la feria vender trufa, ya que los visitantes podrán encontrar muchos más articulos interesantes.
El domingo continuará el mercado y además, se podrá presenciar una de las actividades más vistosas del programa: una demonstración de búsqueda de trufa con perro.
