El primer congreso "+QCochinos" abre sus puertas en El Virrey Palafox
La Diputación de Soria ha inaugurado esta mañana oficialmente en los salones de El Virrey Palafox de El Burgo de Osma el Primer Congreso ‘+QCochinos’, un evento único que reúne a expertos, productores, y amantes de la gastronomía, para rendir homenaje a los 50 años de la emblemática Jornada de la Matanza.
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“El Congreso tiene como propósito rendir homenaje a una de las tradiciones más arraigadas de la provincia, especialmente de esta zona, por eso no solo rendimos homenaje a décadas de historia, sino que también aprovechamos la oportunidad para mirar hacia el futuro y reflexionar sobre el impacto cultural, económico y turístico de nuestras tradiciones”, ha señalado Benito Serrano.
El congreso, organizado por el departamento de Turismo, cuenta con un presupuesto de 18.000 euros y busca dar forma a celebraciones tradicionales de la provincia de Soria con impacto cultural, económico y turístico.
Durante la jornada inaugural, se ha destacado la importancia de la matanza como un elemento cultural, gastronómico y social.
Más que Cochinos incluye una amplia variedad de actividades, ponencias, talleres, catas de productos variados, y mesas redondas que abordan el impacto económico, histórico, y cultural de esta tradición.
En la inauguración también han estado presentes Caja Rural, especialistas enólogos, y hosteleros de la capital y provincia.
“La jornada no solo es una fiesta gastronómica, sino también una manifestación de nuestra historia y raíces”, ha destacado Serrano, quien además ha incidido en la importancia de colaborar con el patrimonio cultural y gastronómico de Soria.
Las actividades enmarcadas dentro del Congreso comenzaron el pasado sábado, día 30 de noviembre y se extienden hasta mañana, día 03 de diciembre.
Además de las actividades gastronómicas, el congreso busca reflexionar sobre la innovación en los procesos de elaboración, y el papel de la tradición en la economía local.
