Regresan las matanzas del Virrey Palafox
Las jornadas rito-gastronómcias de la Matanza, del restaurante Virrey Palafox, regresan este próximo fin de semana, en convocatoria reducida, y emplazando la inauguración para el último fin de semana de enero.
Arsuaga, pregonero de las Matanzas del Virrey Palafox
El dictamen del Consultivo, al pleno de febrero
El director gerente del Virrey Palafox, Armando García, ha confirmado que la inauguración se realizará el sábado 29 de enero, aunque no será como antes de la pandemia, con el salón repleto de comensales, debido a las restricciones sanitarias que son necesarias cumplir por la pandemia del Covid 19.
Sólo los medios de comunicación, comensales de pago y el pregonero se darán cita en esta inauguración.
Sólo se realizará el rito de la matanza, en la plaza Mayor burgense, el sábado 29 de enero.
Pero ya este fin de semana, el Virrey Palafox ya abrira sus jornadas, con cien comensales.
"La gente tiene muchas ganas", ha señalado.
Las jornadas, que cumplen su 47 edición, suponen un auténtico movimiento de turistas en El Burgo de Osma durante los fines de semana, desde enero a abril. Los comensales disfrutan de un menú de 22 platos con diferentes elaboraciones del cerdo.
Como medidas de seguridad extraordinarias, porque la Junta de Castilla y León no exige actualmente nada, el Virrey Palafox reducirá "de motu propio" los aforos un 20 por ciento.
La principal novedad hasta el 10 de abril será el tardeo matancero que se realizará los viernes, en lugar del vermut matancero de los domingos por la mañana.
Además estará abierto el Museo del Cerdo durante el fin de semana.
El Concurso del Mejor Torrezno del Mundo disputará su final en El Burgo de Osma el 20 de marzo.