Oscar García y la trufa, apuestas de la Diputación para Madrid Fusión
La corporación provincial subastará la trufa el 24 de enero
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La Diputación de Soria participará el próximo mes de enero en la XV edición del congreso gastronómico Madrid Fusión con Óscar García Marina, nueva estrella Michelín, y la trufa, como platos fuertes de la promoción gastronómica de la provincia.
Óscar García, propietario del restaurante Baluarte y reconocido recientemente con una estrella Michelín, ofrecerá una ponencia en la sala polivalente del congreso el día 23 de enero, según ha avanzado hoy la corporación provincial en un comunicado.
Baluarte es el segundo restaurante de la provincia de Soria que logra la estrella Michelín después de que La Lobita (Navaleno) se alzase con este reconocimiento en el año 2014.
La otra gran cita de Soria en Madrid Fusión, feria que atrae caa año a los mejores cocineros tanto de España como de fuera de nuestro país, será la ya tradicional subasta de la trufa el día 24.
La Diputación Provincial pretende que el espacio de Soria en Madrid Fusión sea también un espacio para las empresas alimentarias de la provincia, donde presentar al público sus productos, posibilitando la celebración de catas, muestras de producto y actividades.
Por ello, la institución ha puesto a disposición de los empresarios sorianos del sector de la alimentación un espacio donde captar nuevos clientes y dar a conocer sus productos de forma totalmente gratuita y ha remitido una carta a las diferentes empresas del sector informando sobre esta posibilidad y el procedimiento para solicitar dicho espacio.
Soria acudirá a Madrid Fusión, con productos consolidados como la DOP Mantequilla de Soria o la Marca de Garantía Torrezno de Soria, a los que hay que sumar los embutidos y productos cárnicos, la miel, los dulces o los productos micológicos donde destaca la trufa negra de Soria.