"Baluarte" y "La Lobita" siguen con estrella
La provincia mantendrá dos restaurantes con "Estrella Michelín" en 2022. "Baluarte", de Óscar García, y "La Lobita", de Elena Lucas, seguirán con este distintivo de prestigio un año más. García mantendrá la Estrella Michelín por sexto año consecutivo mientras Lucas lo hará por octavo año consecutivo.
Castilla y León ha sumado tres nuevas estrellas en la Guía Michelin España & Portugal 2022.
Además ha manteniedo las 13 distinciones de esta categoría que ya colgaban en restaurantes de la comunidad autónoma en la actualidad, entre ellos los dos restaurantes sorianos, enclavados en Soria capital y Navaleno.
Las novedades han sido anunciadas anoche noche en el Auditorio del Palacio de las Artes Reina Sofía de Valencia.
Entre ellas se encuentra la primera estrella para los restaurantes Alejandro Serrano de Miranda de Ebro (Burgos), Lera de Castroverde de Campos (Zamora) y Ment by Óscar Calleja, de Salamanca.
Además, los inspectores de la Guía Michelin otorgan al restaurante que dirige Luis Alberto Lera una estrella verde cuyo símbolo es en realidad un trébol de cuatro hojas y que busca premiar la apuesta en cocinas por la sostenibilidad.
Michelin ha destacado en la gala que, a pesar de la compleja situación de 2021, "han surgido muchos jóvenes talentos que defienden sus innovadores y diversos conceptos gastronómicos con personalidad. Una tendencia básica se impone en muchos establecimientos: la de valorizar al máximo los productos locales y las tradiciones - -a veces audazmente revisadas- que se derivan de ello".
Los 13 restaurantes de Castilla y León que mantienen una estrellas en la Guía Michelin España & Portugal 2022 son Ambivium (Peñafiel, Valladolid), Baluarte (Soria capital), Cocinandos (León capital), El Ermitaño (Benavente, Zamora), En la Parra (Salamanca capital), La Botica de Matapozuelos (Matapozuelos, Valladolid), La Lobita (Navaleno, Soria), M una (Ponferrada, León), Pablo (León capital), Refectorio (Sardón de Duero, Valladolid), Taller Arzuaga (Quintanilla de Onésimo, Valladolid), Trigo (Valladolid capital) y Víctor Gutiérrez (Salamanca capital).