Taller de identificación de trufa para los restaurantes de ASOHTUR
El próximo lunes 9 de febrero en Abejar
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La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) ha organizado para el próximo lunes 9 de febrero un taller de identificación de trufa y una jornada de demostración de caza de trufa con perro dirigida a los restaurantes de la agrupación que estén interesados en promocionar la Trufa Negra de Soria como parte de su oferta.
El objetivo es que los establecimientos tengan información de primera mano de los propios truficultores sobre los distintos tipos de trufas y sus calidades, teniendo en cuenta que estamos en plena temporada de caza de trufa fresca en la provincia.
La jornada comenzará a las diez y media de la mañana, con la salida en autobús desde el Rincón de Bécquer hacia la localidad de Abejar, donde el presidente de la Asociación de Truficultores de Soria, Javier López, impartirá a los asistentes un taller sobre identificación de trufas. A las doce del mediodía la expedición saldrá hacia la finca trufera del Ayuntamiento de Abejar para asistir a una demostración de caza de trufa con perro. A continuación se regresará a Soria, en torno a las una y media del mediodía.
En este mismo contexto, ASOHTUR ha llegado a un acuerdo con la Asociación de Truficultores de Soria y la Asociación de Propietarios Forestales de Soria (ASFOSO) para fijar calidades y precios de la Trufa Negra de Soria para sus socios, con el objeto de unificar criterios, garantizar la calidad del producto y lograr además un ahorro de entre el 15-20 por ciento respecto al precio del mercado de este producto.
Por otro lado, los establecimientos sorianos socios de ASOHTUR podrán adquirir trufa negra de Soria en un mercado mayorista, un punto fijo de venta, que tendrá lugar todos los martes de la temporada de trufa de diez a once de la mañana en la sede de ASFOSO, en el edificio de Caja Rural de Soria, en el Polígono Industrial de las Casas (Soria). Comenzará el próximo martes día 10 de febrero y se mantendrá hasta el 17 de marzo.