San Andrés de Soria celebra la quinta edición de la Matanza Popular Tradicional
San Andrés de Soria celebra este próximo sábado la quinta edición de la Matanza Popular Tradicional.
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La jornada, organizada por el Ayuntamiento de Almarza para contribuir a conservar este legado, comenzará a las once de la mañana y se prolongará hasta el mediodía.
Como en ediciones precedentes, la matanza tradicional estará amenizada por gaiteros y en la misma los asistentes podrán compartir un desayuno, seguido de chamusque del cerdo, despiece y vaciado.
El siguiente paso será la preparación del aliño para las morcillas y los chorizos.
A las 13.30 horas está previsto degustar los productos típicos de la matanza.
La alcaldesa de Almarza, Ascensión Pérez, ha señalado que las matanza domiciliaria ha ido siendo abandonada por muchas familias, por diversos motivos, pero con esta jornada han querido conservar una tradición.
Pérez ha asegurado que para ello es fundamental enseñar a los más pequeños en que consiste una matanza tradicional, realizada en las debidas condiciones, siempre cumpliendo la normativa.