El pastelero Juan Carlos Lavilla demuestra combinación de setas y chocolate
Las setas son otro recurso en la pastelería. Y así lo demostrará esta tarde el maestro pastelero Juan Carlos Lavilla en una charla y demostración gastronómica que impartirá en el antiguo trinquete, en Soria.
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La demostración gastronómica, que comenzará a las 18:00 horas y es de acceso gratuito hasta completar el aforo, servirá para que el público comprueba con sus propios ojos como está a priori combinación inusual, armoniza en la repostería, hasta crear una mezcla deliciosa.
Lavilla, de la pastelería Tres Chocolates de Ágreda, sorprenderá en esta charla organizada por el Ayuntamiento de Soria y la Asociación Montes de Soria, explorando las posibilidades de las setas en el mundo de los postres y la elaboración de dulces.
En el verano del año 2005, después de haber trabajado en diferentes empresas del gremio y haber realizado casi todo tipo de cursos, Lavilla abrió su pastelería artesana “Tres Chocolates”.
Su formación comenzó en la Escuela de Hostelería de Soria desde donde pasó al centro de Nuevas Técnicas de Pastelería de León, de Santiago Pérez, y finalmente su trabajo en Huesca con excelentes maestros pasteleros le han permitido convertirse en el pastelero reconocido que hoy es