El Mejor Torrezno del Mundo", más que un título en "El Volante", de Ólvega
El título de Mejor Torrezno del Mundo 2026 no es sólo honorífico. Lo saben bien los establecimientos ganadores y, este año, “El Volante”, de Ólvega.
El Bar El Volante, de Ólvega, se impuso en la final del certamen con una pieza que conquistó al jurado por su equilibrio entre crujiente, jugosidad y sabor.
Tras dos años consecutivos en manos del emblemático Café Chicago, de Zaragoza, el premio ha regresado este año a la provincia de Soria, concretamente a las tierras del Moncayo y a un municipio que sabe bien lo que es el sector de la agroalimentación.
Carmen Modrego, borobiana afincada en Ólvega desde hace más de cuatro décadas, ha reconocido, antes de pregonar las fiestas de la Juventud, que el título de Mejor Torrezno del Mundo 2026 que tiene su bar “El Volante” está teniendo una repercusión positiva en las ventas.
Al frente del establecimiento, Modrego ha resaltado el incremento de ventas, de la mano de una mayor presencia de clientes, muchos de ellos llegados “ex profeso” desde otros puntos de España, en especial Madrid, para saborear el mejor torrezno del mundo.
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El bar es especialmente visitado los fines de semana.
El concurso, organizado por la Marca de Garantía Torrezno de Soria, celebró su gran final el pasado 8 de marzo en El Burgo de Osma.
Allí, doce establecimientos procedentes de siete provincias diferentes compitieron en directo por alzarse con uno de los reconocimientos gastronómicos más codiciados del mundo del aperitivo
La propuesta elaborada por Carmen Modrego y Mailyn Palomino, responsables de cocina del Bar El Volante, destacó sobre el resto desde el primer vistazo: piezas de corteza dorada y repleta de burbujas firmes que prometían un crujido limpio al partirse.
Bajo esa corteza perfecta aparecía un magro rosado y jugoso, acompañado de una grasa fundida en su punto exacto.
Uno de los aspectos que más llamó la atención del jurado profesional, presidido por la chef y comunicadora Samantha Vallejo-Nágera, fue el sonido del corte: seco, rotundo, casi teatral, como si la pieza reclamara su protagonismo.
El ganador, así como los establecimientos clasificados en segunda y tercera posición, recibieron un diploma, un trofeo y el distintivo oficial que acredita su puesto en el concurso.
Este reconocimiento se ha convertido en los últimos años en un potente reclamo turístico y mediático para los locales galardonados. “El Volante” también puede corroborarlo.