La trufa negra, de Teruel, reconocida con Indicación Geográfica Protegida (IGP)
Teruel ha conseguido un hito histórico para la soberanía gastronómica de España, tras aprobar la Unión Europea de forma definitiva la inscripción de la Trufa Negra de Teruel en el registro de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
Los Consejos de Juventud avisan que "sin coordinación autonómica, el Plan de Vivienda será insuficiente"
Se convierte así en la primera de su especie en todo el continente que alcanza este estatus de excelencia, mientras Soria sigue pendiente de acuerdos y tramitaciones para conseguir este objetivo para su trufa negra.
Este reconocimiento no solo blinda el producto en el mercado internacional, sino que posiciona a la provincia aragonesa como la vanguardia indiscutible de la micología de alta gama.
La resolución, publicada este jueves en el Diario Oficial de la Unión Europea, garantiza una protección jurídica integral frente a posibles imitaciones y certifica su origen geográfico ante los mercados más exigentes.
La decisión de Bruselas culmina un exhaustivo proceso administrativo iniciado en abril de 2022 por la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de la Provincia de Teruel (ATRUTER), organización que hoy representa a cerca de 500 socios y que ha liderado la defensa de este patrimonio natural.
Para portar este sello de excelencia, el producto debe someterse a estándares de calidad draconianos vinculados a la especie Tuber melanosporum.
Las piezas deben presentarse sanas y frescas, exhibiendo su característica superficie rugosa y un interior veteado en blanco sobre fondo oscuro.
Con este blindaje, Aragón consolida su posición como uno de los principales productores mundial de trufa negra.
Sin embargo, la relevancia de la certificación europea trasciende lo puramente agrícola; se trata de un espaldarazo económico crucial para la España vaciada.